春丹镇江香醋，好料好工艺，成就一壶好醋！
发布者：艳秋 阅读次数：11914 发布时间：2018/10/31 14:52:20
镇江是一座和香醋紧密联系的城市，就连城市宣传语也是“镇江，一座美得让你吃醋的城市”。对于镇江人来说，香醋已经成为生活中的一部分。比如，在纪录片《舌尖上的我国》里就描述过，“镇江醋特点是微甜……”春丹镇江香醋，好料好工艺，成就一壶好醋！
镇江香醋的特点：
镇江香醋的原料中含有特殊成份，调味品中的这种特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜肴的外观形态，增加菜肴的色泽，并以此促进食欲、、促进消化。
镇江的香醋，以糯米为原料。镇江地区的土地适于栽培糯稻，产出的糯米香糯黏滑，营养丰富。制醋时，选用当地上好的糯米。
首先为浸渍蒸淋，旨在降低糯米黏度，使米粒之间通风透气，有利于微生物繁殖；
第二步拌曲糖化，发酵制醅，利用酒曲中的根霉菌和酵母菌，使糯米中的淀粉糖化，再发酵为酒精；
第三步是决定香醋质量的关键所在，即使用醋酸进行发酵：这一步骤往往长达20天，在水泥池中进行固体分层发酵，前期接种培菌，中期产酸发酵，后期密封酯化；
第四步，将酿好的香醋、灌坛、密封，确保可以长期贮存不变质。
春丹镇江香醋产品优势：
好醋：源于好原料
精选优质原料，滴滴纯正浓厚；
好醋：源于工艺
固态发酵，酶活力高，酶系丰富；
好醋：源于细节
用料足，晾晒足，纯度高，耗时长。
春丹镇江香醋六年陈酿，六年陈酿，除了除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜肴的外观形态，还增加菜肴的色泽，并以此促进食欲，，促进消化等等。
春丹镇江香醋色泽酱红，酸爽带劲，食之绵、酸、香、甜、鲜！春丹镇江香醋现面向火爆招商中，欢迎新老客户前来洽谈！